Emulsifier E471

Glycerol Monostearate-40/Distilled Monoglycerides-95  Emulsifier E471

E471 is a kind of synthetic  fats, produced from glycerol and natural fatty  acids, mainly from  plant  origin, but fats of animal origin may be used. The product generally is a mixture of different 

products, with a composition similar to partially digested natural fat. For use in baked goods, all types 

of dairy foods, margarine and ice cream. No known adverse effects. The body metabolises the 

products as any other fat. The individual components are also produced normally in the body when 

digesting normal fat. Although mainly vegetable oils are used, the use of animal fat (incl. pork) can not 

be excluded. Several groups, such as vegans, Muslims and Jews thus avoid these products. Only the 

producer can give detailed information on the origin of the fatty acids. Chemically the fatty acids from 

vegetable or animal origin are identical.

Technical Index of Emulsifier E471: